入糖醋，用湿淀粉打芡，加油、芝麻油和匀，将炸好的蟹件倒入葱粒盘上便成

【菜名】白灼东风螺
【所属菜系】全部
【特点】此菜味鲜甘爽，下酒佳品
【原料】用料：东风螺500克。
调料：蒜茸3茶匙，浅色酱油1汤匙，胡椒粉1茶匙。
【制作过程】先在炒锅中烧好滚水，将东风螺放在炒锅里，加盖盖好灼至熟，捞起放在碟中，将上述各味料调匀，分两碟同上。